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Intolérances et allergies alimentaires

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Tout ce que vous devez savoir sur les intolérances à des aliments particuliers


Les intolérances et les allergies alimentaires sont des troubles assez courants. Et il existe également une confusion généralisée sur ce qu’ils sont et comment ils diffèrent les uns des autres. Tous deux sont dus à une réaction anormale de notre organisme lorsque nous ingérons des aliments particuliers. Mais leur proximité s’arrête là. Alors faisons un peu de clarté.

Que sont les intolérances et les allergies alimentaires ?

Les intolérances et les allergies alimentaires sont toutes deux des réactions indésirables non toxiques de notre organisme à un aliment.

Les intolérances et les allergies alimentaires sont dues à l’aliment ingéré mais aussi à la susceptibilité de la personne qui consomme cet aliment. Nous ne sommes pas tous allergiques ou intolérants, cela dépend de notre organisme, le même aliment peut être le symptôme de quelque chose pour quelqu’un ou rien du tout pour quelqu’un d’autre.

Différence entre intolérances et allergies alimentaires

En pratique, afin de clarifier la différence entre les intolérances et les allergies alimentaires, nous pouvons dire que l’intolérance est une réaction de l’organisme liée à l’absence d’une enzyme capable de digérer un certain aliment , tandis que l’allergie est une réaction immunologique ou une réaction anormale du système immunitaire.


Les intolérances et les allergies alimentaires sont donc toutes deux des réactions indésirables de notre organisme à un composant spécifique d’un aliment.

Contrairement aux allergies, cependant, les intolérances alimentaires ne sont pas causées par l’activation de notre système immunitaire et le mécanisme qui les sous-tend peut être varié et parfois même méconnu. Pour cette raison, les intolérances alimentaires sont très controversées dans la médecine officielle et font l’objet de nombreuses discussions.

Si l’on sait très bien ce que sont les allergies alimentaires et ce qui les provoque, les intolérances alimentaires représentent un monde qui reste à éclaircir. Il existe encore une grande incertitude quant aux symptômes cliniques des intolérances alimentaires et aux tests qui sont effectués pour les diagnostiquer.

Les 5 choses à savoir sur les intolérances alimentaires

Si vous pensez que votre enfant a une intolérance alimentaire
Si vous pensez que votre enfant présente une intolérance alimentaire, consultez d’abord le pédiatre

Il vous demandera probablement d’éviter l’aliment suspect dans son alimentation habituelle pendant 2 à 3 semaines, puis de le réintroduire.

Si ses symptômes ont disparu pendant les semaines de suspension et réapparaissent lorsque l’aliment est réintroduit, il peut y avoir confirmation, même partielle, de l’intolérance suspectée.

Intolérances alimentaires

Les intolérances alimentaires ont des causes différentes.
Il existe des intolérances dues à des défauts congénitaux ou acquis des enzymes digestives, les intolérances dites enzymatiques. La plus connue est l’intolérance au lactose,

Intolérances enzymatiques
Dans les intolérances enzymatiques, le corps humain n’est pas en mesure de traiter, ou de digérer, correctement certains composants alimentaires, précisément les sucres, les protéines ou autres, en raison d’un défaut partiel ou complet de synthèse ou d’activation de l’enzyme responsable de la digestion de ce composant.

Ensuite, il y a l’intolérance au gluten ou maladie cœliaque, qui occupe une place privilégiée parmi les intolérances alimentaires, voyant parmi les mécanismes pathogéniques de déclenchement celui auto-immun et étant parmi les intolérances l’une des plus répandues et des plus étudiées dans l’absolu.

Allergies alimentaires : quand l’allergie vient de l’alimentation

Quand on parle d’allergies alimentaires, on parle plutôt d’intolérances. Nous parlons de vraies allergies dans lesquelles l’allergène est un aliment.
Dans les allergies alimentaires, le système immunitaire présent dans notre système digestif est directement impliqué dans la réaction indésirable à cet aliment et sa réponse est responsable des symptômes ressentis.

C’est le système immunitaire qui réagit fortement ou faiblement à un aliment donné, et ce, en fonction de sa propre susceptibilité. Même de petites quantités de l’aliment « incriminé » peuvent provoquer une réaction presque immédiate qui, dans certains cas, peut être étendue et grave, allant jusqu’au choc anaphylactique.

La réponse immunitaire : le corps produit des anticorps
Lorsque vous êtes allergique à un certain aliment, la réaction du système immunitaire est de produire des anticorps, de la classe IgE, comme s’il s’agissait d’éradiquer une infection (bien que dans ce cas, les anticorps produits soient d’une classe différente).
En outre, vos cellules immunitaires libèrent à nouveau de l’histamine (comme ci-dessus, mais cette fois produite par notre organisme), qui est la principale responsable des symptômes de la réaction allergique.

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C’est cette réponse immunitaire qui déclenche les symptômes qui apparaissent dans une allergie alimentaire :

  • Démangeaisons de la cavité buccale ;
  • Gonflement des lèvres, de la langue, du palais et de la gorge ;
  • Nausées, vomissements, crampes, gonflement de l’abdomen, diarrhée ;
  • Manifestations extra-intestinales telles que urticaire, angioedème, eczéma, asthme, rhinite, migraine ;
  • Choc anaphylactique.
  • Le test de piqûre est le test de l’allergie alimentaire.
  • Test cutané d’allergie

Quelle est la solution si vous souffrez d’une allergie alimentaire ?
Une fois l’allergie constatée, la seule chose à faire est d’éviter cet aliment dans son régime. En éliminant cet aliment, vous vous protégez de nouvelles réactions allergiques.

Nous espérons avoir répondu à vos questions concernant les intolérances alimentaires

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